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夏季面粉加工需要注意哪些问题?工艺问题

2019/7/12 12:12:04      点击:

工艺问题

1、润麦问题
润麦水分不宜过高,在14.5%-15%之间即可。小麦在高温条件下其品质的降低程度与水分有很大关系。水分越高,导致小麦品质降低的温度越低,反之则越高。润麦仓中小麦一定要严格控制,润麦时间不能太长。一般控制在18-24小时(因小麦品质不同而有所差异),注意麦仓经常清理。








2、研磨问题
夏季面粉水分含量较高,粘性过大;在研磨过程中,如果轧距调节不好,在磨辊表面会粘附一层粉圈,出现缠辊现象,造成磨辊径向跳动,影响研磨效果和面粉品质。因此轧距不宜过近,可以适当增加底膛吸风。








3、筛理问题
由于夏季空气湿度较大,而面粉又是吸湿性很强的物质,所以会由于物料水分过高而发生筛不透的现象,随之引发物料回流的可能,严重影响正常生产和成品的质量。因此,建议考虑适当降低单位时间产量、减少物料流量,或者加大筛网的孔径以避免这种现象的发生。



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